Гречиха посевная

Гречиха посевная (гречиха съедобная) Fagopyrum esculentum Moench. Fagopyrum sagittatum Gilib. Семейство гречишные Описание. 1. Однолетнее растение высотой 15-60 см, с узловатым стеблем. Листья сердцевидные, с раструбом (сухой перепончатой трубкой, охватывающей стебель). Цветки мелкие, бело-розовые, пахучие, с простым околоцветником. Плод - трехгранная семянка. Цветет в июне - июле. 2. Культивируется как крупяное и медоносное растение во многих областях России, Украины и Белоруссии. 3. Заготавливают цветки и листья во время цветения; семена - осенью. 4. Трава в период цветения содержит гликозид рутин, а также кислоты (хлорогеновую, галловую, протокатехиновую, кофейную). В цветках присутствует фагопирин. Крупа содержит белки, крахмал, сахар, кислоты (лимонную и яблочную), железо, фосфор, а также витамины В1 и В2. 5. Цветки оказывают смягчающее и отхаркивающее действие. Содержащийся в траве рутин по своему действию близок к витамину Р: он уменьшает хрупкость и проницаемость кровеносных сосудов. Применение. Настой: 5 г цветков гречихи на 500 мл кипятка настаивают 2 часа в закрытой посуде. Принимают по 100 мл 3-4 рака в день при болезнях органов дыхания, для смягчения сухого кашля и как отхаркивающее средство для удаления густой мокроты; считается, что настой также помогает при склерозе. Припарки из листьев гречихи ускоряют заживление ран, смягчают нарывы. Просеянную гречневую муку используют в качестве детской присыпки. Из верхушек цветущих растений гречихи вырабатываются препараты рутин и урутин. Их применяют при гипертонической болезни, скарлатине, кори, сыпном тифе и лучевой болезни. Гречневая крупа, благодаря содержанию в ней витаминов, минеральных солей, органических кислот и легкой усвояемости белков, является ценным диетическим продуктом.

Гриб чайный

Гриб чайный (гриб морской, гриб японский, фанго) Medusomyces gisevii Описание. 1. Чайный гриб представляет собой симбиотическое сожительство двух различных организмов: гриба, представленного несколькими родами различных дрожжевых грибков, и уксуснокислых бактерий (Bacterium xylinum, Bacterium xylinoides). Уксуснокислые бактерии образуют громадные колонии, являющиеся частью чайного гриба. В чайном грибе найдены Bacterium gluconicum, перерабатывающие виноградный сахар (глюкозу) и глюконовую кислоту, обладающую антибиотическим свойством. Гриб имеет толстую слизистую пленку грязно-белого цвета и напоминает медузу. Поверхность его гладкая сверху и волокнисто-лохматая снизу. Гриб размножается легко: небольшими кусочками, которые очень быстро разрастаются. 2. Культивируется в сахарно-чайных растворах. Считают, что чайный гриб был вывезен из Маньчжурии или Японии во время Русско-японской войны в начале XX в. Издавна известный в Восточной Азии, широко разводится в России и других странах. 3. Семи-восьмисуточный настой гриба получается в результате жизнедеятельности дрожжевых грибков и уксуснокислых бактерий, вызывающих брожение. Вначале дрожжевые грибки переводят сахар в винный спирт и углекислый газ, а затем уксуснокислые бактерии перерабатывают спирт в уксусную кислоту. Настой представляет собой слабоалкогольный, ароматный, газированный, кисло-сладкий освежающий напиток Вкус его зависит от продолжительности выдерживания плавающего в нем гриба. Старый настой становится сильнокислым, как уксус. Гриб лучше всего растет и развивается в 10%-ном сахарном растворе с добавлением настоя чая. В настое чая содержатся пурины - вещества, крайне необходимые для жизнедеятельности бактерий. Обильный свет и низкая температура тормозят жизнедеятельность гриба: весной и летом он растет значительно лучше, чем осенью и зимой. Гриб раз в неделю промывают чуть теплой кипяченой водой и помещают в широкую банку, закрытую марлей. Настой перед употреблением нужно тщательно профильтровать через несколько слоев марли. Он долгое время сохраняется в бутылках и становится еще вкуснее. Наибольшую лечебную активность настой приобретает на 7-8 сутки культуры гриба. Эта активность повышается с расширением поверхности гриба и увеличением количества сахара в жидкости (до 10%). 4. Настой гриба содержит сахара, винный спирт, органические кислоты (молочную, уксусную, угольную, глюконовую, койевую), различные ферменты, ароматические вещества, небольшое количество витамина С и других витаминов. Настой трех: четырехсуточной культуры содержит 0,05% кислот, а двухнедельной давности - 0,5%. Считается, что лечебные свойства настоя зависят от антибиотического действия находящихся в нем глюконовой и койевой кислот и других антибиотических веществ. 5. Настой обладает многими лечебными свойствами и широко применяется в народной медицине различных стран, особенно при желудочно-кишечных заболеваниях и болезнях печени и желчного пузыря. Его употребляют как средство, регулирующее деятельность желудочно-кишечного тракта и как общедоступное средство от головной боли. Настой весьма полезен при привычных запорах у пожилых людей. Настой обладает антибиотическим (убивает многие виды болезнетворных бактерий), а также обезболивающим и противовоспалительным действием. Замечательное свойство гриба - способность использовать для своей жизнедеятельности вредную мочевую кислоту, которая образуется в организме человека в процессе обмена веществ. Применение. Настой: 7-8-дневный настой гриба принимают по 100 мл 3-4 раза в день за 1 час до еды при различных формах бактериальной дизентерии, гастрогенном энтерите (поносе, вызываемом воспалением тонких кишок), гастрогенном энтероколите (воспалении толстых и тонких кишок) и при дизентерийном колите. Лечение настоем больных дизентерией дает лучшие результаты, чем применение обычных химико-терапевтических препаратов. Полагают, что настой является и средством борьбы с дизентерийным бациллоносительством. Весьма эффективно настой гриба применяют при склерозе и склеротических фазах гипертонии. Употребление настоя значительно снижает артериальное давление, уровень холестерина в крови и улучшает самочувствие больных (прекращаются или уменьшаются головные боли и боли в области сердца, исчезает бессонница и т. п.). Настой гриба является хорошим профилактическим средством при ревмокардите и полиартрите (ревматическом воспалении суставов). Настой рекомендуют применять при простудных заболеваниях, а также для полоскания глотки и промывания полостей рта и носа при острых формах ангины, хроническом тонзиллите и при воспалительных процессах в полости рта. Осторожное промывание полости носа настоем гриба прекращает упорный, хронический насморк. Промывание настоем гриба гнойных ран способствует их заживлению.

Грудница мохнатая

Грудница мохнатая (чахница, чай степной) Linosyris villosa DC Семейство сложноцветные Описание. 1. Многолетнее травянистое растение высотой 30-45 см, беловато-зеленое, с горизонтальным толстым корневищем и несколькими прямостоячими стеблями. Листья мелкие, цельные, очередные, продолговатые или ланцетные, сидячие, цельнокрайние, постепенно суживающиеся к основанию, на верхушке заостренные, с серовато-войлочным опушением. Цветочные корзинки мелкие, желтые, собраны в щитковидное соцветие. Цветки обоеполые, с трубчатым желтым венчиком. Плодики немногочисленные. Цветет в июне - августе. 2. Растет по степным известковым и песчаным склонам, кустарникам в лесостепной зоне европейской части России, на Кавказе, в южных районах Западной Сибири и в Средней Азии. 3. Заготавливают траву или только цветочные корзинки во время цветения. 4. Содержит флавоноиды, небольшое количество дубильных веществ. 5. Обладает слабым вяжущим, обезболивающим, противовоспалительным и антисептическим действием. Применение. Настой: 2 ч. л. сухой травы грудницы на 250 мл кипятка настаивают 2 часа, процеживают. Принимают по 1-2 ст. л. 3-4 раза в день за 20 минут до еды при кашле, грудных болях и заболеваниях органов дыхания. Припарки: 3-4 ст. л. травы грудницы обваривают кипятком, заворачивают в марлю. Подушечки прикладывают к больным местам как обезболивающее средство при зубной и ревматических болях.

Груша обыкновенная

Груша обыкновенная Pyrus communis L.//Pirus communis L. Семейство розоцветные Описание. 1. Дерево высотой 5-25 м, с яйцевидными или округлыми, мелкозубчатыми, кожистыми, блестящими листьями. Цветки белые, с нижней завязью и многими тычинками. Плод грушевидный или округлый. Цветет в мае. Плодоносит в августе - октябре. Имеется несколько тысяч сортов груш, отличающихся по своему внешнему виду и химическому составу. 2. Родина - Европа и Западная Азия. Растет в средней и южной полосах России. Культура груши была известна еще в глубокой древности. Сейчас культивируется в центральных черноземных районах и на юге европейской части России, на Кавказе и в Средней Азии. 3. Заготавливают плоды после их созревания. 4. Плоды содержат сахара (6-10%), органические кислоты (главным образом яблочную), азотистые, пектиновые, дубильные, минеральные и зольные вещества, флавоноид кверцетин, энзимы, фитонциды, витамины А, В2, В6, С и др. 5. Обладает вяжущим, регулирующим пищеварение, противолихорадочным, обезболивающим, антисептическим, мочегонным и закрепляющим действием. Является прекрасным диетическим продуктом, особенно при сахарном диабете. Применение. Отвар: 100 г сухих груш на 500 мл воды варят 10-15 минут, настаивают 2 часа, процеживают. Принимают по 100 мл 4 раза в день натощак при лихорадочных состояниях/ поносе, сильном кашле, почечнокаменной болезни (особенно при камнях из солей оксалатовой кислоты). Густой отвар плодов используют для примочек при головной боли. Свежие плоды груши, принимаемые в небольшом количестве, регулируют пищеварение и отлично усваиваются организмом. Вареные и печеные груши помогают при сильном кашле, удушье и туберкулезе легких. Плоды груши являются ценным продуктом для пищевой и ликеро-водочной промышленности.

Грушанка зонтичная

Грушанка зонтичная (зимолюбка зонтичная) Pyrola umbellata L. Семейство грушанковые Описание. 1. Многолетнее травянистое растение высотой 8-15 см, с ползучим корневищем и ветвистым в нижней части стеблем. Листья продолговато-обратнояйцевидные, суженные к черешку, остропильчатые, кожистые, зимующие, сверху темно-зеленые, снизу светло-зеленые. Цветки небольшие, розовые, на длинных поникающих цветоножках, собраны на верхушке стебля в зонтики. Цветки обоеполые, с 10 тычинками и одним пестиком, с верхней пятигнездной завязью. Плод - коробочка, шаровидная, приплюснутая, пушистая. Цветет в июне - июле. 2. Растет в тенистых лесах на почве, богатой перегноем, в северных областях европейской части России, в Западной Сибири и на Дальнем Востоке. 3. Заготавливают траву во время цветения. 4. Химический состав не изучен. 5. Обладает мочегонным, противовоспалительным и антисептическим действием. Применение. Настой: 2 ч. л. травы грушанки на 250 мл кипятка настаивают 2 часа, процеживают. Принимают по 2 ст. л. 3-4 раза в день при хронических болезнях мочевого пузыря, мочевых путей, водянке, хронических болезнях почек, болезнях предстательной железы и отеках вследствие заболеваний сердца и печени, а также при внутренних болезнях, связанных с чрезмерным физическим напряжением. Измельченные свежие листья грушанки прикладывают к ранам для заживления.