Загадочный гриб Шиитаке

Сегодня японские древесные грибы Шиитаке стали причиной настоящей сенсации в Америке и Европе: Мадонна объясняет упругость и свежесть своей кожи действием Шиитаке, а Уитни Хьюстон утверждает, что благодаря этому чуду она избавилась от синдрома хронической усталости.

И хотя американская сенсация – это половина правды, а остальное шоу, здесь, похоже, обстоит все серьезнее: Запад открыл для себя фунготерапию, то есть японское лечение целебными грибами. Западная медицина вкладывает сейчас колоссальные деньги в исследования японских древесных грибов – Шиитаке, Рейши, Майтаки и др. и получает совершенно сенсационные результаты – открыты уже «грибные фитонциды», которые могут бороться практически со всеми вирусами, включая СПИД, изучаются ранее неизвестные полисахариды, например «лентинан», который имеет сильнейшее противоопухолевое свойство. Кроме того, Шиитаке имеют способность «разжижать» кровь, что помогает при варикозном заболевании, понижать артериальное давление, и даже лечить аллергию. Как только не именуют сейчас Шиитаке – и грибом долголетия, эликсиром жизни, порошком здоровья. И небезосновательно это действительно – золотой ключик к неизведанным открытиям в области медицины.
В России первую ферму по выращиванию грибов Шиитаке создала российская группа «Телос». Летом 2005г. московскую ферму по выращиванию грибов шиитаке посетил руководитель антидопингового центра Росспорта Николай Дурманов. Дурманов был искренне удивлен продукцией фермы и ее качеству. Ежегодно Дурманов вывозил из Китая, тайком и официально, большое количество натурального гриба шиитаке и продукции из него. Дурманов считал, что в основе последних успехов китайских спортсменов лежит употребление гриба шиитаке. Дорогостоящие экстракты из шиитаке являются своего рода допингом, который невозможно определить. Качество гриба, которое было получено и представлено Дурманову на российской ферме по выращиванию шиитаке (структурируемая вода плюс гриб), превзошли все ожидания. Дурманов предложил для условий будущей олимпиады в Сочи создать отдельный проект по организации специального питания российских спортсменов на основе гриба шиитаке, специального экстракта и шиитачного энерготоника. Общий объем продукции в месяц был определен так: одна тонна сырого гриба, одна тонна сухого гриба, специальный жидкий экстракт и энерготоник.

Шиитаке у японцев и китайцев считается царь-грибом. Его так и называют – гриб-император или гриб спящего Будды. Это самый удивительный гриб, который ценился в Китае, Японии и Дальнем Востоке наравне с женьшенем, с той только разницей, что женьшень растет неимоверно долго, а Шиитаке можно снимать каждый год большим урожаем. Но это и очень капризный гриб – он растет только в определенных, излюбленных местах и счастлив был тот грибник, который знал, где находится такая плантация.

Шиитаке (shiitake) – это японское название происходит от японского слова take (таке) – гриб и слова shii (шии) – каштановое дерево (Сastanopsis cushidata), на котором в Японии обычно растет этот гриб. В лесу в диком состоянии Шиитаке может расти на многих других деревьях, включая ольху, лиственницу, каштан, клен, дуб, ореховое и эбонитовое дерево. Окраска свежего гриба напоминает окраску молодого оленя (желтовато- коричневый цвет) с пятнами более светлого цвета по всему грибу. Шляпка сушеного гриба напоминает старую кожу (в трещинках).

В настоящее время Шиитаке является самым популярным и наиболее культивируемым из всех грибов мира. В восточной кухне Шиитаке так же часто употребляются в приправах, соусах, супах, с лапшой, в газированных целебных напитках, в пищевых добавках и леденцах, как томаты в западной кухне. В Японии Шиитаке используются при производстве богатого калием йогурта. В Европе и Америке не остались незамеченными такие качества Шиитаке, как возможность разнообразного использования и приятный карамельный запах: в дорогих ресторанах появились блюда из Шиитаке, а в журналах по домоводству – рецепты его приготовления, а также восхваления его великолепного вкуса.

По питательной ценности – это действительно уникальный гриб. В нем много цинка, сложных углеводов, которые называются полисахаридами, белки из грибов содержат все основные аминокислоты, необходимые в нашем рационе, в них содержится много лейцина и лизина. Грибы богаче аминокислотами, чем соевые бобы, фасоль, каштаны или кукуруза. В сушеных грибах Шиитаке обнаружен эргостерин. Но что удивительно, Шиитаке оказывается, вырабатывает витамин Д, эргостерин превращается в витамин D, если грибы получают достаточно солнечного света или искусственного облучения ультрафиолетовыми лучами. Содержание витамина D в Шиитаке увеличивается в 2.5 раза уже после 3-х часов воздействия солнечных лучей на гриб. Некоторые грибочки, выросшие на солнечном пеньке, содержат 56 международных единиц на гриб. Это особенно важно для вегетарианцев, которым всегда катастрофически не хватает витамина D.
И если кто то  может усомниться в исключительных вкусовых качествах Шиитаке, то в его целебных свойствах усомниться сложно. Это – единственный гриб из всего грибного сообщества, который изучен вдоль и поперек и признан непревзойденным лекарственным средством.

Таинства приготовления еды

Наши предки многие сотни лет тому назад признавали полноценным только вегетарианское, растительное, да ещё и молочное питание. Посвящённые в тонкие законы мироздания, они ведали про пагубность мясоедения. Те, кто имеют вкус к мясу, будут, конечно, оппонировать этому утверждению, приводить иные аргументы. Да, были в древних племенах, населявших территорию Европейской России и стран восточной Европы многие века назад, обычаи и ритуалы, включавшие в себя мясную пищу, но применялись они в исключительных случаях.

Порой убивали медведя, чтобы одержать победу в войне с нечестивцами. Но потом воины очень суровые очистительные аскезы совершали. Не об этом сейчас речь. Сейчас хотелось бы предложить статью, рассказывающую о древних, мудрых подходах к приготовлению пищи. О том, как применять эти правила в современных условиях. Об этих правилах знали ведающие истину люди на Руси. Отметьте, что о мясе как о несущей пользу пище там даже не упоминается. Мясо разрушило бы любую гармонию рода, семьи и взаимоотношений, и ни о чём из нижеследующего говорить бы уже не пришлось.

В этой статье рассказывается о женских таинствах приготовления еды, о том, как процесс приготовления пищи влияет на сознание мужчин и характер семейных отношений. Женщина – это хранительница домашнего очага, комфорта и уюта в доме. Мужчина обеспечивает дом и семью необходимыми ресурсами, создаёт внешнюю защиту, а в центре защищённого от невзгод пространства правит женщина. В действительности женщина не просто готовит пищу, она готовит своё будущее. И чем вкуснее она будет готовить, тем более счастливое будущее будет её ждать.
И начнем мы с хлеба, который всему голова.

Замешивание теста имеет глубокий сакральный смысл. Раньше хлеб в семье выпекала только Большуха, старшая женщина в доме. Почему?
Мука, вода, соль и специи — это отношения супругов, родственников и их детей. Чем дольше и качественнее их замешивать, тем крепче станет семья и сплочённее отношения. Если замесить некачественно, то глубокой связи не будет, и члены семьи будут каждый сам по себе.

Женщине необходимо вложить всю свою любовь и заботу в процесс замешивания теста. Так она формирует пространство счастья для своей семьи.
Мука олицетворяет собой звёзды, соль - солнце, специи — благоприятные качества планет, а готовое блюдо звездный путь семьи.

Огонь, на котором готовится еда, олицетворяет судьбу. Необходимо тщательно следить, чтобы пища не пригорела. Если это всё-таки случилось, значит, огонь хочет, чтобы женщина повторила медитативный процесс приготовления. Очень благоприятно, когда жена зовёт мужа на кухню зажечь огонь. Это привносит в процесс приготовления священный настрой. Огонь, зажжённый мужем, поможет женщине в приготовлении пищи и защитит её от неудач.

Важно, в каком ритме женщина готовит. Если женщина готовит пищу не спеша, то и мужчина захочет с ней длительных отношений. Но, если она тороплива или вообще пренебрегает этой обязанностью, то у мужчины тоже не возникнет постоянных чувств. Женщины, помните: если на кухне нет еды, значит и мужчина скоро о вас перестанет думать, а ваши отношения превратятся в торопливые связи.

Разнообразные блюда поддерживают интерес в отношениях. А вот если питание однообразно, то и отношения становятся сухими и скучными. Каждое дополнительное блюдо — это подарок для мужа, вызывающий в его сознании ответное желание делать вам подарки. Насколько вкусной будет еда, настолько богатый подарок захочет сделать вам ваш супруг. Соотношение усилий таково: семь раз хорошо приготовленный обед для мужа вызывает в его сознании желание сделать один подарок. Поэтому женщине нужно выждать накопления позитивного настроя в сознании мужчины и рассказать о своих желаниях.

Особое внимание следует уделять своему обеденному столу. Стол - это ладонь Бога, с которой мы кормимся. Ваша жизнь будет выглядеть так, как выглядит ваш обеденный стол. Украшайте его как можно лучше, и ваша жизнь тоже станет вкусной и прекрасной. Чем меньше на столе пустого места, тем реже вы станете испытывать состояние опустошённости. Свободное место говорит о том, что вы не готовы отдать все своё сердце семье. Заполните стол целиком, чтобы и в вашем сердце не осталось никакой пустоты и места для грустных мыслей и болезненных желаний.

Настоящая красота женщины выражается также в красоте её кулинарного искусства. Это её внутренняя сущность, и так можно понять её природу. По простому обеду в доме будущей супруги можно легко догадаться, что грозит мужчине на всю последующую жизнь.
Как же влияет то или иное блюдо на нашу жизнь?

Полноценный и маслянистый обед делает жизнь ровной и спокойной, мужчину - успешным и внимательным, женщину - прекрасной и чувственной, а детей -  разумными и послушными.

Острые блюда вызывают бурные отношения и постоянные перемены; жизнь наполняется яркими чувствами и переживаниями.

Обед соленый и однообразный приводит к разумности и достаточной самостоятельности.

Преобладание мучных изделий делает жизнь защищенной от невзгод и неудач.

Если всё приготовленное — разноцветное и радует глаз, то семейная жизнь наполняется красками и может удовлетворить все потребности каждого члена семьи.

А вот мясо, как бы его ни готовили, ведёт к лени и гневу, к распрям между членами семьи, к неисполнению ими своих обязанностей, к преждевременному старению и множеству болезней. Даже рыба, оказавшаяся на обеденном столе или будучи употреблённой в пищу, ведёт к тоске и меланхолии, бедности в доме и потере понимания между самыми близкими людьми.

Когда женщина готовит богатый, содержащий топленое масло, свежие овощи, специи и молочные продукты обед, то такую семью ожидают богатство и благополучие. Считается, что сама Богиня любви и процветания вкушает пищу вместе с членами этой семьи за одним столом.

Женщине нужно помнить, что, перемешивая пищу, она должна при этом желать счастья всем членам семьи и медитировать на крепкие отношения. Перемешивая пищу по часовой стрелке и добавляя соль, сахар и специи, женщина закладывает образ желаний для себя, мужа и детей. Мешать пищу против часовой стрелки опасно, так как в эзотерических практиках это применяется для того, чтобы вызвать разрыв во взаимоотношениях. Но если это на благо мужа (а такое случается нередко), то можно и попробовать, но не увлекайтесь этим, лучше сядьте и поговорите с мужем о существующих проблемах.

Пища становится вкусной для того, кто очень проголодался. Поэтому женщина не должна вводить в привычку частые перекусы. Нечастые, но полноценные приёмы пищи помогут сохранить вкус ощущения к семейной жизни надолго. В противном случае вкусовые качества еды постепенно обесценятся, и ваши отношения, как следствие, постепенно расстроятся. Все будут искать новый вкус на стороне.

Вкус пищи — в нашем отношении к ней. Можно питаться изысканными яствами, но если мы раздражены и обеспокоены, то даже самые вкусные блюда покажутся безвкусными, более того, станут ядом. Принимать пищу нужно только в спокойном состоянии сознания, об этом и должна позаботиться женщина. Все активные действия в обеденное время должны быть отменены.

Телевизоры, телефоны, компьютеры — выключены. Газеты отложены, книги закрыты, дела остановлены так, чтобы в течение одного часа о них можно было бы не вспоминать. Такая концентрация на приёме пищи приведет к оздоровлению физического и психического состояния всех членов семьи. В этом случае женщина выступает в роли врача, и от ее решительности будет зависеть здоровье её близких. Если же она не позаботится об этом, в семье постепенно появятся хронические заболевания, и сама она будет постоянно испытывать недомогание.

Современные психологические исследования доказали, что вкусная еда, приятная музыка и любовные ощущения воздействуют на одни и те же области мозга. Хотите, чтобы в доме была любовь? Тогда пусть в нём всегда играет приятная музыка и готовится ароматная и привлекательная пища. Кроме того, вид прекрасной и ухоженной женщины связан с центром в мозге, который отвечает у мужчины за желание зарабатывать деньги. Поэтому женщине всегда нужно выглядеть прекрасно. Это её сила, и это защита ее семьи от разорения. Ничто не может справиться с мужской ленью кроме природной красоты женщины. Если соблюсти эти правила, чувства родных и близких наполнятся любовью и дружелюбием.

При нарушенном пищеварении, которое встречается сейчас практически у всех людей, лучше всего готовить то, что больше всего хочется и именно дома. Желательно отказаться от полуфабрикатов и готовой еды. Почему? Потому что для пищеварения очень важно, чтобы пища нравилась и была приготовлена с любовью. Наш вкус определяется нашим индивидуальным устройством тела. И когда состояние тела выходит из равновесия, то и вкус меняется так, чтобы отрегулировать нарушенный баланс энергий.

Именно об этом и нужно позаботиться жене-хозяйке, желающей доставить удовольствие и здоровье всем членам своей семьи. Вряд ли можно ожидать хорошего настроения от одного и того же блюда в течение месяца или иногда даже всей жизни.

Молоко отвечает за сладость отношений. Плохое отношение сравнивается с процессом, превращающим молоко в простоквашу. Тогда женщина становится "кислой", а отношения с ней — сугубо деловыми. Женщины, помните: молоко можно легко превратить в простоквашу, а простоквашу превратить в молоко не могут даже йоги и маги. В доме должно быть много молока, так как молоко—это жидкое счастье.

Зелень успокаивает и радует зрение. Присутствие зелени в пище делает всех довольными и удовлетворёнными. Кроме того, зелень скрывает недостатки в приготовлении пищи у неопытной хозяйки, а у опытной подчёркивает прелесть блюд.

Хлеб и зерновые продукты снизят депрессивное состояние у членов семьи, особенно в зимнее время. Правильно и с любовью приготовленная выпечка избавит от стрессов, психологического напряжения и беспокойного поведения. Это лучшая профилактика нервных срывов. В семье, где постоянно пекутся пирожки, редко увидишь орущих друг на друга супругов.

Они так и манят к себе, обладая привлекательным видом, разнообразным вкусом и запахом. Овощи и фрукты желают изменить место обитания, а человек хочет насладиться возвышенным вкусом, и оба получают то, что хотят. Такая пища становится настоящим подарком и пригодна для безопасного употребления.

Чистая посуда говорит о чистоте сознания женщины. Когда женщина отмывает домашнюю посуду, она отмывает своё сердце от всех негативных желаний. Это самый верный способ достичь счастья в семейной жизни. Но в современной семье никто не хочет мыть посуду. Не вымытая на ночь посуда равнозначна не закрытой на ночь входной двери. Счастье и богатство уйдут из этой семьи. Хорошая хозяйка не потерпит грязной посуды даже во время приготовления пищи — это её вклад в благосостояние семьи. Посуда обладает особым притяжением. Чистая притягивает в дом удачу, а грязная — горе-злосчастье. Так можно легко определить, живет ли в этом доме счастье.

Когда женщина покупает продукты, она приобретает дни счастья для своей семьи в будущем. Каждый свежий, красивый, спелый и приятно пахнущий овощ или фрукт — это день счастливой и спокойной жизни. Мужчина, со своей стороны, должен обеспечить женщину деньгами, чтобы она могла выбрать качественные продукты на рынке. Семья, в которой экономят на продуктах, становится бедной и несчастной, так как экономия на продуктах — это экономия на своем счастье. Однако и большие неоправданные расходы тоже могут испортить всё дело. Перебор в тратах приводит к лености. Дети и муж не захотят активно трудиться на общее благо. Так что и в этом случае придерживайтесь золотой середины.

Если пишу не освятить добрым словом молитвы, она станет тёмной, приведёт к помрачению рассудка. Как в темноте человек спотыкается и падает, так и члены семьи, поев неосвящённой пищи, будут постоянно совершать глупости и принимать неверные решения. Муж спутает других женщин со своей женой и потратит деньги на необдуманные проекты. Дети собьются со своего пути. Осветите дорогу своей семье, освятив свою пищу светом своего сердца и добрым словом. К слову – мясную пищу освящать бесполезно. Не пристанет к ней светлая и добрая энергия. Не будет в ней благодати.

У хорошей хозяйки пища не остаётся. Если же это происходит, значит, она невкусная. По древним поверьям тот, кто выкидывает остатки еды, выкидывает свою удачу. Необходимо готовить и есть так, чтобы пища не пропадала. Не ешьте всё сразу, отложите часть на потом. Глаза — два, а желудок один, поэтому положите столько, сколько нравится глазам, и отделите ровно половину. Это как раз столько, сколько нужно вашему желудку. А если съесть всё-таки не получилось, накормите любого человека или животное.

Можно выразить надежду, что эти маленькие женские секреты помогут вам сделать процесс приготовления пищи осознанным, а вашу жизнь счастливой.

9 причин для того, чтобы кушать медленно

Я люблю шоколадные печенья ну о-очень сильно. И в большинстве случаев я съедаю сразу три печенья, чтобы почувствовать себя счастливой. Но недавно я обнаружила, что если съесть два печенья, а потом сделать перерыв на 10-15 минут, то у меня заметно меньше или полностью отсутствует желание съесть третье. И тогда я задумалась - а почему же так происходит? В итоге я провела небольшое расследование о том, какие эффекты мы получаем, если начинаем есть медленно. Самым значимым эффектом медленного поглощения пищи является сокращениям съедаемой пищи, а за этим следует и снижение веса, которое влечет за собой другие бонусы для здоровья, в том числе - снижение артериального давления и предупреждение развитие артрита. Есть и другие позитивные моменты в том, чтобы есть медленно:

1) В первую очередь - это никак вам не навредит!

Когда вы кушаете медленно, то это не влечет за собой никаких негативных последствий для вашего здоровья, а наоборот, приносит только пользу.

2) Сокращение аппетита

Когда вы кушаете с толком и расстановкой, то аппетит постепенно снижается, по сравнению с моментом, когда вы приступили к приему пищи. Мозгу необходимо 15-20 минут, чтобы начать передавать вам сигналы о том, что вы уже сыты. А ведь когда у вас нет аппетита, вы съедаете меньше.

3) Контроль объема порции

Это прямое следствие пункта номер 2. Когда вы кушаете медленно, то становится намного легче съедать меньше без чувства, что у вас что-то отобрали. Просто нужно некоторое время, чтобы почувствовать себя сытым, так что дайте это время своему телу. Когда вы поглощаете пищу быстро, то успеваете проглотить слишком много до того, как почувствуете, что момент "достаточно" остался где-то далеко позади.

4) Контроль веса

Пункты 2 и 3 в итоге приводят к тому, что вы избавляетесь от лишних килограммов. Похоже, размер порции и скорость поглощения пищи - это главное объяснение знаменитого "французского парадокса" - относительно низкий процент сердечных заболеваний во Франции по сравнению с США, несмотря на в целом более высокий уровень потребления высококалорийной пищи и насыщенных жиров. Есть множество официальных подтверждений того, что у французов уходит больше времени на то, чтобы съесть свою порцию, чем у американцев, хотя эта порция меньше. В ходе недавних японских исследований были найдены убедительные доказательства того, что существует прямая взаимосвязь между скоростью принятия пищи и индексом массы тела и ожирением.

5) Пищеварение

Хорошо известно, что пищеварение начинается во рту, где слюна смешивается с пищей и начинает разбивать ее на отдельные элементы, которые организм может усвоить и извлечь из них энергию. Если вы тщательно пережевываете пищу, то пищеварение проходит полноценно и гладко. В общем-то, чем медленнее вы едите, тем более быстро и качественно происходит переваривание пищи. Когда вы проглатываете куски пищи целиком, то вашему телу становится намного сложнее вычленить из них питательные элементы (витамины, минералы, аминокислоты и др.).