Вегетарианцы живут дольше

Обычно они употребляют меньше калорий и меньшее количество вредных жиров.
Это совершенно точно - употребление в пищу большего количества фруктов и овощей и меньшего количества мяса может помочь справиться с последствиями старения и продлить жизнь. Но если вы будете есть только растительную пищу и морские продукты, это даст вам наибольшие шансы оттянуть старение и продлить свою жизнь до максимума. Вегетарианцы меньше весят, имеют более низкий уровень холестерина в крови, более низкое кровяное давление, реже подвергаются инфарктам и раку, могут похвастаться более сильным иммунитетом и просто живут дольше, чем мясоеды.

Вегетарианцы на 28% менее подвержены смерти от болезней сердца и на 38% реже умирают от рака, чем мясоеды. Эти данные были получены в 1994 году при изучении шести тысяч вегетарианцев британскими учеными в Лондонской школе гигиены и тропической медицины.

Даже курящие и страдающие ожирением вегетарианцы умирают реже, чем курящие и страдающие ожирением мясоеды.

Среди адвентистов седьмого дня, по данным крупномасштабного исследования 27530 человек, смертность возрастала вместе с увеличением потребления мяса и птицы. Поразительным оказалось то, что мужчины, которые в молодости стали вегетарианцами, реже умирали от болезней сердца. Аналогичное открытие сделали ученые в университете Северной Каролины. Они обнаружили, что, так сказать, свои плоды вегетарианство в молодости может принести только в зрелом возрасте.

Если мы - то есть общество - переключимся на вегетарианскую диету, атеросклероз коронарных артерий, который становится причиной большей части сердечных болезней, исчезнет. - Доктор Уильям Роберте, главный редактор "Американского Журнала Кардиологии".

Женщины-вегетарианки, похоже, не болеют раком молочной железы и яичников. Те женщины, которые едят мясо, страдают от постоянно высокого уровня эстрогена, возможно потому, что употребляют больше насыщенных животных жиров. Эстроген вызывает рак молочной железы и груди. Кроме того, у вегетарианцев реже развивается рак прямой кишки.

Далее: у вегетарианцев реже бывает диабет II типа, камни в почках и желчном пузыре, остеопо-роз и артрит.

Один из секретов вегетарианцев, который делает их менее подверженными старению и болезням вообще - это более здоровая иммунная система.

Недавно проведенное в Германии исследование мужчин-вегетарианцев показало, что их белые кровяные клетки в два раза лучше справляются с клетками опухолей, чем клетки в организме мясоедов. Фактически, вегетарианцам понадобилось в два раза меньше белых кровяных телец, чем мясоедам, для выполнения одной и той же задачи. Их белые кровяные клетки оказались более активными.

Вопрос: почему вегетарианцы дольше живут и дольше сохраняют молодость и здоровье, потому что они едят много овощей или потому, что избегают мяса? Возможно, играет роль и одно, и другое, считают специалисты. Они избегают компонентов мяса, которые вызывают старение, и пользуются всеми преимуществами фруктов и овощей.

Почему вегетарианцы стареют медленнее
У них в кровотоке гораздо выше уровень растительных антиоксидантов, которые предотвращают старение и хронические заболевания.

Их иммунная система более активно борется с инфекциями и другими опасностями, в том числе с раком.

Они вводят в организм меньше железа, которое содержится в мясе и способствует разрушительной деятельности свободных радикалов.
Витамины, замедляющие старение
1.Свойства витамина E
2.Свойства витамина C
3.Свойства бета-каротина
4.Свойства витаминов группы B
5.Полезные свойства хрома
6.Полезные свойства цинка
7.Полезные свойства кальция
8.Полезные свойства магния
9.Полезные свойства селена
10.Глютатион - естественный антиоксидант
11.Свойства кофермента Q-10
12.Свойства листьев дерева Гинко
13.Полезные свойства чеснока
14.Полезные свойства рыбы и рыбьего жира
15.Полезные свойства сои и соевых бобов
16.Полезные свойства чая

Пожалуй, даже с анатомии и физиологии человека, которые убедительно свидетельствуют, что злаки, молоко, овощи и фрукты – наиболее приемлемая, естественная и здоровая пища для человека. Во-первых, строение зубов, челюстей и языка человека сходно со строением травоядных, а не плотоядных животных: у него нет острых клыков, зато хорошо развит жевательный аппарат. Пищеварительный тракт человека явно приспособлен для переваривания растительной пищи: у плотоядных длина кишечника в три раза превышает длину тела, что обеспечивает быстрое прохождение по нему разлагающегося мяса, в то время как у травоядных и человека длина кишечника в 10-12 раз превышает длину тела. Кроме того, у хищников очень высоко содержание кислоты в желудочном соке, что необходимо для переваривания мяса, а у травоядных и человека содержание кислоты в 20 раз ниже. Нетрудно догадаться, что происходит: человеческий организм с трудом переваривает мясо, оно просто гниет внутри. По меткому определению Леонардо да Винчи, "мы – ходячие кладбища!"

"Свидетельством неприспособленности кишечного тракта человека для переваривания мяса является подтвержденная множеством исследований взаимосвязь между раком толстого кишечника и мясоедением", пишет Майкл Джейхилл в своем исследовании "Метаболическая эпидемиология диетических факторов рака толстого кишечника". А вот и наглядный пример: в Австралии, лидирующей по потреблению мяса, самый высокий уровень заболеваемости раком толстого кишечника. По мнению американских медиков, от 90 до 97% случаев заболеваний сердца можно было бы предотвратить вегетарианской диетой. Причина заболеваний сердца и атеросклероза – избыток холестерина, содержание которого в вегетарианской пище, в отличие от мясной, ничтожно мало.

Кроме того, мясо обрабатывают специальными химикатами: чтобы разлагающееся мясо не приобретало естественный серо-зеленый цвет, на мясокомбинатах его обрабатывают нитратами и нитритами, способствующими сохранению красного цвета. Процесс химической обработки начинается еще при жизни животного: в его корм добавляют транквилизаторы, гормоны, антибиотики. Не говоря уже об инфекциях, подхваченных в результате употребления зараженных мяса и яиц, вегетарианская диета благотворно сказывается и на психическом здоровье. Вот интересное наблюдение: "Исследователи из Гвалбора Джасурадж Синг и Ч. К. Девис обследовали 400 заключенных в Иллиморской тюрьме. Исследование показало, что из 250 заключенных – невегетарианцев 85 были агрессивными и скандальными, в то время как из 150 вегетарианцев – 90% спокойными и общительными".

Фруктово-овощная диета: Как путь к гармонии души и бизнеса
     

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ — Еще 10 лет назад, выбирая вегетарианство как образ жизни, многие наши соотечественники вынуждены были отказываться не только от мяса, но и от вполне невредной привычки посидеть с друзьями в кафе или отметить какое-то событие в ресторане. Общепитовская индустрия не замечала вегетарианцев, предлагая многочисленные блюда из животной пищи, на фоне которых скромный салат “Здоровье” и традиционные огурцы-помидоры вряд ли могли порадовать взор и утолить голод истинного приверженца вегетарианства.

   
Ситуация постепенно меняется. Рестораторам все сложнее игнорировать растущую армию вегетарианцев, требующих соевое мясо или пирожные без содержания яиц. Например, среди москвичей с доходом от $300 до $2000 уже 16% предпочитают вегетарианскую пищу, свидетельствуют данные компании “КОМКОН”. От мяса в Москве отказываются каждая пятая женщина и каждый восьмой мужчина. О том, что доля мужского представительства в рядах вегетарианцев будет расти, говорит следующая статистика: большинство вегетарианок — это женщины от 35 до 54 лет, среди вегетарианцев сильного пола преобладает молодежь.
     
Центром вегетарианской кухни в России, как ни странно, стала не столица, а Санкт-Петербург. Сейчас здесь уже около десятка специализированных вегетарианских кафе и ресторанов. И их число постоянно растет. Обычно владельцы вегетарианских ресторанов сами придерживаются здорового образа жизни и хорошо понимают психологию “новообращенных”. В основном это активные люди молодого и среднего возраста, для которых здоровый образ жизни — составляющая часть имиджа и инструмент для достижения карьерных целей. Скажем, по данным “КОМКОН”, 69% вегетарианок и 30% вегетарианцев посещают фитнес-клуб.
     
По словам Татьяны Курбатовой, владелицы сети вегетарианских кафе “Троицкий мост”, больше половины посетителей приходят сюда регулярно. Их возраст — от 25 до 45 лет. Причем некоторые даже не обращают внимания на то, что они обедают в вегетарианском кафе, потому что в меню присутствуют такие названия, как “бифштекс”, “жаркое”, “шницель”, “котлеты”. Все это приготавливается из сои. Некоторые клиенты случайно узнают о том, что они на самом деле едят. “Мясные блюда из сои по вкусу не отличаются от обычного мяса. Не знаю, может, со временем я и стану настоящим вегетарианцем”, — говорит Игорь Авдеев, менеджер компьютерной фирмы, офис которой расположен неподалеку от кафе. Татьяна Курбатова стала вегетарианкой восемь лет назад после того, как в ее семье случилась беда: в криминальные 90-е муж ее был похищен бандитами. К счастью, все уладилось, но супруги задумались, почему это могло произойти. “Мы поняли, что надо меняться самим и менять свой образ жизни, быть добрее, честнее. Мы пришли к философии, частью которой стало вегетарианство. Ведь изначально слово "вегетарианство" означало образ жизни, гармоничный с философской и нравственной точки зрения, а не только фруктово-овощную диету”.
 
К тому времени, когда Татьяна стала руководить кафе, они с мужем на своей кухне освоили десятки рецептов вегетарианских блюд. Именно эти рецепты и легли в основу нынешнего меню “Троицкого моста”. Постепенно оно пополнялось все новыми блюдами, которые Татьяна и ее знакомые привозили из разных стран. Сейчас здесь предлагают 70 наименований горячих блюд и многочисленные салаты и закуски. Особой популярностью пользуются свежие соки. Причем заказать их можно по своему вкусу, сочетая морковный сок со свекольным или грейпфрутовый с лимонным.

 
     
Владислав Ловыгин, 29-летний владелец фармацевтической фирмы, отказался от мяса, когда ему было 19 лет: “Просто проснулся утром и решил — хватит”. Но пища, считает он, не самое главное. Вегетарианство является способом достичь более высокой цели — прийти к “идеальному образу жизни”: “После отказа от мясной пищи человеку легче бросить курить, отказаться от одурманивающих веществ вроде наркотиков, алкоголя и сексуального общения с представителями противоположного пола, кроме своей законной половины”.

   
Став вегетарианцем, он на себе ощутил, что общественное питание сориентировано исключительно на мясоедов. Но не будешь же прибегать домой на обед! Поэтому полгода назад Владислав Ловыгин открыл недалеко от площади Восстания кафе “Гауранга”. Здесь подают суп из “мунг-дала”, настоящего индийского горошка. Считается, что он удивительным образом способствует улучшению пищеварения. Повара “Гауранги” сами по старому рецепту готовят домашний сыр “панир”, который добавляется в разные блюда, в том числе в пиццу.

   
Вегетарианские пиццы и пирожки с овощами и специями “самоса” пользуются особой популярностью у завсегдатаев кафе. Но настоящий праздник желудка могут устроить себе сладкоежки. “Гауранга” предлагает массу разнообразных десертов в виде восточных сладостей, не содержащих яиц и кулинарного жира. Состав блюд вполне соответствует деловой философии Ловыгина. “Бизнес не может быть агрессивным”, — считает он.

   
АРГУМЕНТЫ.
     
По данным американских ученых, 78% вегетарианцев делают это ради собственного здоровья, значительно меньше — 69% — из любви к животным и лишь около 20% — по религиозным и философским причинам. Правда, многие истории перехода на меню без мяса слишком уж напоминают обращение в новую веру. И число новообращенных растет на глазах. Одна проблема — где поесть. Некоторые вегетарианцы решают эту проблему радикально: открывают вегетарианские кафе.

 
      http://www.vedomosti.ru/newspaper/article.shtml?2001/09/21/34803

Принципы вегетарианского питания

При вегетарианстве человек использует около 300 видов овощей, корнеплодов, клубней, бобовых растений, листьев, стеблей, почек, зерен, цветков, около 600 видов фруктов, около 200 видов орехов. По химическому составу растительную пищу можно назвать углеводисто-витаминно-минеральной, так как в ней содержатся все перечисленные компоненты, а кроме того жиры и белки в достаточном количестве. Больше всего белков в орехах, бобовых (особенно в сое, чечевице, фасоли, горохе), шпинате, цветной капусте, кольраби, пшенице и др. Орехи имеют необходимый набор аминокислот.
Достаточное количество жиров находится в растительных маслах - оливковом, подсолнечном, льняном, конопляном, горчичном, кокосовом, бобовом, кукурузном, ореховом, маковом, миндальном, хлопковом и др.
По содержанию витаминов, минеральных солей и ароматических веществ на первом месте находятся фрукты, употребляемые в сыром виде.
Они дают идеальный пищевой материал без ядов и вредных примесей, не вызывают в кишечнике гниения и брожения. Особенно безупречны благодаря защитной скорлупе или кожуре - орехи, каштаны, апельсины, м...рины, лимоны, гранаты, арбузы, дыни, тыквы, кабачки, огурцы.
Употребление сырых растительных продуктов является лучшим средством против вялости кишечника: сырая целлюлоза (клетчатка) в растительных клетках представляет собой натуральное средство возбуждения кишечной мускулатуры, пищеварительного аппарата и нормализации обмена веществ. Сырая пища, небогатая белками, солью и водой, весьма полезна при сердечных и почечных болезнях, а также в некоторых случаях ожирения для облегчения водного обмена веществ.

Растительная вегетарианская пища является важным фактором восстановления жизненных сил, очищения организма от вредных веществ, шлаков, средством, которое стимулирует, активизирует его внутренние силы на выздоровление.

Доброй ночи, вот нашел забавный материал.

10 вопросов о вегетарианстве:


Когда люди узнают, что вы вегетарианец, они сразу же хотят задать вам вопрос, который, по их мнению, не только оригинален и чрезвычайно остроумен, но и способен подорвать ваши вегетарианские убеждения…
                                                                                                         Джульет Геллатли

Если все станут вегетарианцами, что же тогда произойдет с животными – их будет слишком много?

Конечно! Можно подумать, что все свиньи и куры, живущие в клетках, хорошо проводят время, постоянно размножаясь! Фермеры контролируют количество рожденных животных - если вы не будете есть мясо, на вашу долю не будут выращивать животных.

А откуда вы знаете, что овощи не чувствуют боль?

Если вы увидите разрезанный кочан капусты, бегущий по улице и кричащий, позвоните мне. Мы с вами впервые увидим овощ с центральной нервной системой.
Употреблять мясо в пищу вполне естественно - испокон веков люди ели мясо!

Если вы будете есть только мясо и молочные продукты, то вы умрете в течение года.

Средняя продолжительность жизни вегетарианца составляет 80 лет. Хотя, с другой стороны, для некоторых чудаков вполне нормально умирать молодыми - как-никак естественный отбор.

Ты всего лишь один, разве твой отказ от мяса играет какую-то роль?

О, я всего лишь спасаю жизнь 5 коров, 20 свиней, 29 овец, 760 кур, 46 индюшек, 15 уток, 7 кроликов и половине тонны рыбы. А что делаете вы?

Если мы все станем вегетарианцами, то на земле не хватит места для того, чтобы выращивать пищу для всех.

Как вы думаете, кто съедает больше злаков в день, вы или корова? Если мы все станем вегетарианцами, то нам потребуется вполовину меньше земель, чем мы используем сейчас.

Почему у вегетарианцев всегда такой нездоровый вид?

По-вашему, Хоакин Феникс, Мадонна, Дэймон Элбэрн, Хизер Смол, Джейсон Оранж выглядят так, как будто они уже одной ногой в могиле?

Но ведь вегетарианцы отнимают работу у фермеров.

Неправда. Для того, чтобы выращивать растительную пищу, требуется немало труда, так что чем больше вегетарианцев, тем больше работы на ферме. Производство мяса механизировано в высшей степени, это и отбирает у людей работу.

Если животное несчастно, оно не будет прибавлять в весе.

Значит, если вас привязать цепью к полу в узкой бетонной клетке, в которой не на что даже посмотреть, и все, что остается делать - это принимать пищу, вы похудеете?

Как вы можете знать, что животные несчастны или им не нравится то, как с ними обращаются?

А откуда вы узнаете, что вас переехал автобус? Может, вы бы и прыгали весело на бойню, напевая "Убей меня, убей меня", у большинства животных больше здравого смысла.

Но ведь животные не жалуются.

Правда, животные не умеют говорить, в отличие от многих людей. Было проведено много исследований, и - удивительно, не правда ли - все они подтверждают, что большинство фермерских животных живут, постоянно испытывая боль. Вы никогда бы не узнали этого, если бы не сходили в университет и не получили необходимую информацию.

Но ведь вегетарианская пища надоедает.

Может быть, если вы ее готовите. Мы все знаем: блюдо такое же интересное, как и человек, который его приготовил.


Мне нравится быть вегетарианцем! (кстати, я вегетарианец уже почти 8 месяцев!!)