Чай с давних времен использовался буддистами как магический напиток для сплочения братства. При этом образовывалось общее психоэнергетическое поле участников чаепития, стимулировались жизненные силы, в результате уменьшалось влияние нечистых сил. А что вы ещё знаете о духовных свойствах чая ?

Духовная сила чая.
С древнейших времен чай считали чудесным волшебным напитком, потому что он прогоняет сон, способствует поддержанию духовной бодрости и готовности к религиозным подвигам. Древние китайские манускрипты единодушно утверждают, что крепкий настой чая, прогоняющий сон, издавна готовили не крестьяне, а монахи во время полуночных обрядов и церемоний.
   

И они знали что чай усиливает дух, смягчает сердце, удаляет усталость, пробуждает мысль и не дозволяет поселиться лени, облегчает и освежает тело, обостряет восприимчивость.

Несомненно, что в древности на Востоке, как и везде, существовало понятие магической благости или силы, присущей в той или иной форме отдельным вещам, растениям, минералам и особенно, людям. Некоторые из них были наделены ею в такой мере, что могли творить чудеса. Древние мудрецы имели развитые представления о магических свойствах чая, обладающих силой, которая воздействует на духовную составляющую человека.

Принципиально новым моментом в исследовании взаимоотношений человека и растений явились доказательства профессором В.П. Гочем того, что растения обладают духовной силой, и человек посредством методики работы в причинно-следственных связях способен эту силу усовершенствовать.

Цветущее растение на Земле - очень важное явление для Духовного Мира и для человека, ибо живые растения перерабатывают нечистые духовные и энергетические наработки людей. Но сам человек проявил черты бездуховности во взаимоотношениях с растениями. Его взаимодействие с Природой, особенно с растительным Царством, шло по пути завоевания, покорения, потребления, поэтому силы растений были подорваны, и они уже почти не помогали людям. В Новом Времени актуальной задачей стало восстановление первоначальной духовной силы растений с учетом возможного их эволюционного развития в Новом Времени.

Под духовной силой растения понимается ее образ в Пустоте (в Дао), ибо отсюда проистекают все жизненные и целительные силы и свойства растений. Образ в Дао является корнем, началом всех вещей.

В книге «Духовная сила растений» В.П. Гоч пишет:
«Сила растений относится к духовным силам, и тому немало оснований:

   во-первых, они сотворены Творцом (прежде человека) и несут в себе частицу Его силы;
во-вторых, растения обладают свойством исцеления, а дар исцеления есть проявление Духа;
в-третьих, растения проявляют духовность во взаимоотношениях с людьми: они кормят, исцеляют, радуют, обогревают, дают кров, защищают человека, не требуя ничего взамен. 

Доктор философии Самохвалова В. И. считает, что «Поиск и обретение истинного пути может лежать лишь через сотрудничество и сотворчество с Природой, когда человек будет рассчитывать не столько на внешние приспособления и орудия, сколько на свои внутренние возможности и способности, которые им получены от Природы и которые oн должен раскрыть и развить, будучи сам созданием Природы».

Таким образом, интерес к духовной силе растений в настоящее время имеет достаточно глубокое и широкое теоретическое обоснование и поэтому исследование разных аспектов этой силы следует признать актуальным.
 
Приятного чаепития!

ЯПОНИЯ
Чайная церемония ("путь чая").


Чайная церемония как действо, предполагающее существование четких канонических форм, сформировалась во второй половине XV века, но традиция чаепития в Японии имеет долгую историю. Принято считать, что в Японии чай появился в начале IX века - его привез в подарок императору вернувшийся из паломничества в Китай Кукай. В эпоху Хэйан чаепитие было одним из развлечений, во время которого придворные, демонстрируя тонкий вкус, должны были угадать сорт предложенного им чая. Чаепитие, как утонченное развлечение, продолжало жить при дворе, постепенно сопровождаясь введением все новых правил и регламентации. В период Муромати это уже было своеобразное "мероприятие", для проведения которого требовалась соответствующая обстановка. Убранство помещения, изысканность нарядов и утвари должны были свидетельствовать о вкусах участников чаепития. Постепенно чаепитие превратилось в своего рода ритуал, в котором все, начиная от движений, кончая убранством, было канонизировано.

Среди горожан - торговцев, ремесленников, - также устраивавших "собрания" за чаем, главным было не соблюдение внешних ритуалов, а создание атмосферы духовного и идейного единства.

Дзэнские же монахи употребляли чай при длительных медитациях как тонизирующее средство.

Из этих различных по форме и содержанию действий - придворного развлечения, чаепития в храмах и "собраний за чаем" горожан - зародилась собственно чайная церемония (тя-но ю), сформировавшаяся в своеобразное искусство садо (букв. "путь чая").

То, что принято называть чайной церемонией, со стороны выглядит как встреча людей, проходящая в полупустой устланной циновками комнате, единственным украшением которой являются цветы и каллиграфический или живописный свиток в нише токонома. Все присутствующие придерживаются определенного этикета. Кульминационным моментом является само "чайное действо", а именно заваривание чая. Заливание воды, протирание посуды, засыпание чайного порошка маття, взбивание пены в чашке (для каждого гостя чай заваривается отдельно) и т.п. выполняются одним человеком на глазах всех собравшихся. Все движения строго регламентированы, вплоть до того, в каком ритме взбивать чай. Каждому гостю чай подается отдельно, строго по этикету. В свою очередь, гость принимает чашку и выпивает чай (в три глотка) также по правилам, предписываемым этикетом. Кроме того, этикетом предписывается в начале встречи неспешная беседа о сорте чая, об утвари, об изготовившем ее мастере, о цветах или о свитке, висящем в токонома.

Во время чайного действа используется обычно горьковатый на вкус порошковый чай маття. К густому крепкому чаю подаются воздушные сладости, а к чаю не очень крепкому - сухие и хрустящие. В таком сочетании проявляется стремление к своеобразной "сбалансированности".

Считается, что основы чайного действа в Японии канонизировал буддийский монах из Нара Мурата Сюко (1422-1502). Советник сёгун'а Асикага Ёсимаса по имени Ноами обучил Сюко основным правилам, принятым в то время в столице. Вскоре Сюко, проникшись идеями дзэн, лежащими в основе чайного действа, переехал в столицу, чтобы в монастыре Дайтокудзи, считавшемся одним из оплотов этого учения, постигать его глубины. Поняв, что даже самое простое, обыденное действие, такое как заваривание чая, может привести к просветлению, а красоту можно найти и в совершенно неприметных вещах, Сюко наполнил чаепитие глубоким смыслом, превратив его в церемонию. Усматривая особую красоту в том, что неброско и непритязательно, Сюко стал проводить чайные церемонии в помещении, похожем на хижину отшельника или маленький деревенский дом, построенный из дерева, бамбука и крытый соломой.

Идеи Мурата Сюко продолжил и развил Такэно Дзёо (1504-1555), торговец кожами из процветающего торгового города Сакаи. Он бросил свое прибыльное занятие, переехал в столицу и пошел в ученики к двум последователям Мурата Сюко.

Приверженность идеям Дзэн привела в монастырь Дайтокудзи и старшего сына (а значит и наследника) богатого купца и владельца гончарных мастерских Сэн-но Рикю (1521-1591), с именем которого связано окончательное становление классической формы чайного действа.

Стараниями Сэн-но Рикю были разработаны принципы устройства помещения, аранжировки цветов в стиле нагэирэ, предполагающем расстановку цветов так, словно они не сорваны, а растут, подбора керамической посуды, живописных и каллиграфических свитков, которые вешаются в комнате, где проводится чайное действо. Все элементы интерьера должны содержать в себе намек на время года и повод, по которому совершается церемония.

Полагая, что для человека, стремящегося уйти от будничной суеты, соприкоснуться с Вечностью и обрести душевное равновесие, внешние атрибуты не имеют значения, Рикю предложил устраивать чайное действо в небольшой скромной хижине в атмосфере ваби-саби.

Ваби означает унылость, однообразие, саби - заброшенность, одиночество, но не горькое чувство одиночества, испытываемое человеком, оставшимся без близких, а одиночество перед ликом Вечности, если можно так сказать, "просветленное одиночество". Ваби и саби стали основополагающими понятиями в эстетике чайного действа, совершаемого в почти пустой, непритязательной на вид, а иногда даже обветшалой комнате.

Основными принципами философии чайного действа Сэн-но Рикю считал гармонию, уважение, чистоту, спокойствие так называемые ва - кэй - сэй - дзяку.

Гармония ва предполагает чувство гармоничного единства человека с природой и людей друг с другом.

Во время встречи за чаем чувство гармоничного единения хозяина и гостей достигается благодаря тому, что все присутствующие "настраиваются на одну волну", и чайное действо совершается в атмосфере взаимопонимания, созданию которой способствует ряд определенных этикетом чайной церемонии ритуальных действий.

Свиток и цветы в нише токонома также служат объединяющим звеном, поскольку содержат понятный посвященным намек на время года и событие, послужившее причиной встречи, как бы подтверждая известные на Востоке слова: "То, что не сказал я, сильнее того, что высказал".

Немаловажное значение имеет погода. Ее непредсказуемость дает возможность для импровизации и символического воплощения принципа "изменчивое в постоянном". Например, пустая ваза, поставленная в тюконома в зимний день, когда неожиданно пошел снег, служит намеком на то, что снежными "цветами" можно любоваться, выглянув в сад.

Кэй - уважение, почтительность. Чувство благодарности за возможность участвовать во встрече за чаем, признательность хозяину за труды, за то внимание, с которым он продумал все детали церемонии, и всем присутствующим за готовность разделить общее настроение выражаются в почтительном внимании ко всем атрибутам церемонии и в уважительном обращении друг с другом.

Сэй (чистота) подразумевает физическую и нравственную чистоту.

Вообще в практике дзэн мытье, уборка, чистка считаются одним из способов достижения просветления (сатори). Мастера садо утверждают, что, убирая комнату, где будет проходить церемония, моя посуду, они очищают свое сердце и мысли, поскольку, отбросив все думы, всецело концентрируют внимание лишь на одном действии.

Чайная церемония предполагает очищение от повседневной будничной суеты. Это символизирует омовение рук и полоскание рта, совершаемые перед тем, как войти в чайный дом.

Сэй, кроме чистоты, значит еще и "простота". Имеется в виду не упрощенность, а непритязательность, отсутствие всего лишнего. Воплощением простоты и непритязательности является сам чайный дом и узкая тропинка, ведущая к нему через сад (часто выложена отдельными крупными и плоскими камнями, уложенными на некотором расстоянии друг от друга). Дом, как уже говорилось, похож скорее на хижину, устланная циновками комната почти пуста, а дорожка, ведущая к дому, лишена всякой живописности (хотя и не без изыска). В поле зрения идущего по ней находится лишь сам дом. Дорожку обступают деревья или кустарники, так что взору идущего по ней не открываются никакие пейзажи. Действительно, ничего лишнего.

Дзяку означает успокоение, душевное равновесие. Мастера чайного действа считают, что именно в достижении дзяку заключен смысл встречи за чаем.

К числу нововведений Рикю, связанных с осознанием философской и духовной стороны садо, относится стремление проводить чайную церемонию таким образом, чтобы снимались противопоставления человек-природа, знатный-простолюдин, красивый-безобразный, религиозный-мирской и т.п. Оно основано на дзэнском понимании противоположностей не как противоречащих или взаимодействующих сущностей, но как двух сторон одной сути, будь то явление, предмет или действие.

Достигается это определенными способами, иногда символическими, иногда оказывающими эмоциональное воздействие. Например, низкая притолока у входа в дом заставляет одинаково сгибаться и богатого и бедного, знатного и простолюдина. Обычная, иногда грубоватая на вид утварь учит видеть красоту в обыденном. На окруженной деревьями и кустарниками тропинке, ведущей к дому, человек чувствует себя частью природы.

Однако ошибкой было бы считать, что Сэн-но Рикю был отшельником, стремившимся укрыться от мирской суеты в тиши чайного домика. Он даже оказался вовлеченным в политическую борьбу, как бы подтверждая тезис дзэнских наставников о том, что жемчужину истины можно найти и на рыночной площади, и на поле брани.

Сэн-но Рикю был наставником в чайном действе военных правителей: сначала Ода Нобунага, а после его смерти - Тоётоми Хидэёси. Он неоднократно участвовал в церемониях, устраиваемых обоими правителями, но одна из них по сей день является предметом обсуждения специалистов по истории и эстетике чайного действа. Речь идет о церемонии устроенной в "Золотой комнате" в честь императора Оогимати.

"Золотая комната" была сборным сооружением, изготовленным по приказу Тоётоми Хидэёси для проведения чайных церемоний. В январе 1586 (1587?) г. ее доставили в императорский дворец в столице. Вся чайная утварь на этой церемонии была из чистого золота. В связи с этим Рикю упрекают за проявленную слабость, за то, что он принял участие в чайной церемонии, эстетика которой противоречила его собственным строгим и аскетическим вкусам.

Эти упреки встречают возражения со стороны тех, кто утверждает, что на самом деле ничего неизвестно об отношении Рикю к стилю, противоположному разработанному им самим. Они предполагают, что как истинный приверженец дзэн Рикю не дифференцировал видимые противоположности. В доказательство приводится стихотворение Фудзивара Тэйка (1162-1240), которое, как известно, часто повторял учитель Рикю Такэно Дзёо, считая, что оно как нельзя лучше выражает истинный дух садо:

Оглянешься вокруг -
Увидишь: нет цветов,
Ни листьев алых,
И только хижина на берегу
В осенних сумерках.

Подобно тому, как наглядевшись на яркую красоту цветов и алых листьев, глубже чувствуешь тихую прелесть одинокой хижины, окутанной осенними сумерками, после пышного чайного действа в кругу придворных острее чувствуется утонченность строгого стиля.

Третьи утверждают, что есть свидетельства того, что Хидэёси принудил Рикю совершить чайное действо в чуждом ему стиле, но не смог заставить его отказаться от собственных вкусов и в наказание за несогласие приказал ему покончить с собой (сэппуку/харакири).

К слову сказать, среди знатоков истории чайного действа в Японии нет единого мнения о том, каково было на самом деле отношение к нему Хидэёси. Известно, что Хидэёси, имевший склонность к пышности и экстравагантности, охотно принимал участие в церемониях, проводимых в атмосфере ваби-саби, предписываемых стилем Рикю, и высоко ценил их изысканность, а в гигантском Осакском замке, ставшем символом его власти, для проведения чайной церемонии были сооружены не только роскошная "Золотая комната", но и скромная хижина площадью в две циновки-татами, которая называлась "Горная деревня" (Ямадзато). Оба сооружения были сборные, и их легко можно было перевозить с места на место. "Горную деревню" Хидзэёси часто возил с собой в военные походы.

Что касается причины ритуального самоубийства (сэппуку) мастера чайного действа, совершенного им в храме Дзюкоин монастыря Дайтокудзи, где он и похоронен, есть другая, более распространенная версия. А именно, в 1589 г. по велению Сэн-но Рикю к монастырским воротам саммон был пристроен второй ярус, в зале которого установили скульптурные изображения Будды Шакьямуни, шестнадцати подвижников-архатов, достигших высшей степени духовного совершенства, и изготовленное Рикю его собственное скульптурное изображение. Этот факт вызвал гнев правителя, и он приказал Рикю покончить с собой.

Как бы то ни было, скульптура Сэн-но Рикю и сегодня находится в зале второго яруса ворот саммон в монастыре Дайтокудзи.

После смерти Сэн-но Рикю все его состояние и дом унаследовал его зять, наследником которого стал его сын Сотан, приходившийся Сэн-но Рикю внуком. Когда Сотан, продолжавший "чайное" дело своего деда, состарился, он разделил имущество и дом между тремя сыновьями. Сын Coca, которому досталась передняя часть дома, основал школу садо, которая стала называться Омотэсэнкэ (букв. "передняя часть дома Сэн"). Сын Сосицу, унаследовавший заднюю часть дома, тоже основал школу и назвал ее, соответственно, Урасэнкэ (букв. "задняя часть дома Сэн"). Третий сын Сосю, получивший часть дома, выходящую на улицу Мусянокодзи, назвал свою школу Мусянокодзи Сэнкэ (букв. "дом Сэн с улицы Мусянокодзи").

Впоследствии некоторые ученики правнуков Сэн-но Рикю также основывали свои школы.

В начале эпохи Мэйдзи, когда в стране на первом месте было увлечение западной культурой, чайные церемонии перестали привлекать японцев. Но благодаря связям мастера чайного действа по имени Энносай из дома Урасэнкэ, его школа выжила, и сегодня, когда чайные церемонии вновь пользуютя популярностью, школа Урасэнкэ, которой руководит правнук Сэн-но Рикю в пятнадцатом колене, Сэн-но Сосицу, является самой крупной.

Японские мастера чайных церемоний подчеркивают, что, несмотря на пронизанность садо идеями дзэн-буддизма, существует несомненная связь его и с синтоизмом, и с даосизмом. В частности, в синтоизм уходит корнями идея чистоты. Название же садо - "путь чая" - указывает на связь с даосизмом. Само слово до - "путь" (японское произношение китайского "дао") означает Вселенский путь истинно сущего. Как говорит Сэн-но Сосицу, садо в сущности представляет собой не что иное как культурные традиции, одухотворенные религиозным мировоззрением.

Лекарственные чаи


Есть травы, которые лечат одну болезнь, но есть и такие, которые оказывают благотворительное влияние на весь организм, не вызывая при этом никаких побочных явлений. К таким травам относится все еще недооцененная ромашка аптечная. Ее необходимо иметь в каждом доме, особенно если в нем есть дети или люди пожилого возраста. Ромашка аптечная содержит эфирное масло, в состав которого входят азулен, органические кислоты, глюкоза, а также витамин С, каротиноиды и минеральные. Ромашка полезна во многих случаях, в первую очередь при простудах. Она оказывает потогонное, спазмолитическое, обезболивающее, антисептическое, заживляющее и восстанавливающее действие. Улучшает процесс пищеварения, способствует отхаркивающее действие. Улучшает процесс пищеварения, способствует отхождению газов и мочеотделению, а иногда помогает при аллергических заболеваниях. Ванны из ромашки полезны грудным детям. Настой из ромашки должны регулярно пить пожилые люди, она показана при печеночной недостаточности и некоторых женских болезнях.
Настой готовят следующим образом: 1 чайную ложку цветков ромашки заливают стаканом кипятка, накрывают и настаивают 15 минут. Пьют 3 раза в день по 1/4 стакана.

Прекрасным бодрящим и одновременно лечебным средством является настой из мяты перечной. Этот настой оказывает согревающее, спазмолитическое, желчегонное, желчеобразующее и дезинфицирующее действие. Улучшает работу желудка, возбуждает аппетит. Мята содержит эфирные масла, в том числе ментол, дубильные вещества, витамин С и провитамин А. Настой готовят, заливая 1 чайную ложку травы стаканом кипятка.

Мелисса лекарственная (лиманная мята) отличается приятным лимонным запахом. Она содержит эфирные масла, дубильные вещества, органические кислоты, сахара и минеральные соли. Мелисса — средство спазмолитическое, успокаивающее; ее применяют при неврозах, неврастении, повышенной нервной возбудимости и вызванной ею бессоннице. Прекрасно помогает при желудочных заболеваниях на нервной почве. Принимают мелиссу чаще всего в виде настоя: 1 чайную ложку мелиссы заливают стаканом кипятка, настаивают и пьют 3 раза в день по полстакана.

И вкусен и полезен чай из соцветий липы. Эти соцветия, отличающиеся сильным медовым запахом, содержат дубильные вещества, слизь, пектины, флавоноиды, органические кислоты, минеральные соли — магний, а также эфирные масла, сахара и некоторые витамины. Настой из липы обладает потогонным и жаропонижающим свойствами, его следует пить при простудах, ангинах, а также заболеваниях почек, мочевого пузыря, при неврозах. Настой готовят следующим образом: 1 чайную ложку сухих соцветий заливают стаканом кипятка, настаивают и пьют 3 раза в день по полстакана.

Молодым людям, страдающим угревой сыпью, рекомендую регулярно пить настой из фиалки трехцветной, то есть из анютиных глазок, а также протирать лицо настоем из зверобоя. Фиалка трехцветная регулирует и улучшает обмен веществ, нередко нарушающихся в период полового созревания, а зверобой обладает вяжущим и противомикробным действием. Фиалка трехцветная и зверобой иногда продаются в одноразовых пакетиках, что очень удобно. Кроме того, фиалку трехцветную можно использовать как потогонное и мочегонное средство, а также при бронхите и сухом кашле.

Настоящий кладезь здоровья — крапива двудомная, содержащая ценные коротиноиды, флавоноиды, большое количество хлорофилла, витамины С и А, минеральные соли (калий, кальций, железо), дубильные вещества, жиры, углеводы и белки. Ее ценят за кроветворные и мочегонные свойства. Крапива двудомная способствует улучшению обмена веществ и уменьшению чрезмерного потоотделения. Крапиву рекомендуют принимать и при малокровии и анемии. Наиболее ценна, естественно, молодая свежая крапива, из которой или выжимают сок, или же добавляют ее свежие листья в салат. Отвар из сушеных листьев крапивы пьют в виде чая полстакана 3 раза в день.  Готовят этот чай так: 1 чайную ложку крапивы заливают стаканом горячей воды и кипятят на медленном огне 15 минут.

И все же, прежде чем пить лекарственные травы, особенно готовые сборы, советую проконсультироваться с врачом.

История чайного дерева

Легендарное происхождение чая

Один из древнейших богов китайского пантеона Божественный Шэнь Нун (чье имя переводится как «Пахарь Духа») пришел в этот мир, чтобы научить людей использовать целебные свойства растений и возделывать почву. Его появление относится к 2737 г. до н. э. По некоторым из описаний он имел тело из прозрачного нефрита, поэтому сквозь кожу можно было видеть всё происходящее в его организме. Он пробовал разные травы, и из 100 растений 72 нашел ядовитыми (в данном случае число сто является символическим обозначением полноты, а семьдесят два – завершенности временного цикла).
Отравившись ядовитой травой, Шэнь Нун лежал под деревом и готовился к смерти. С чайного куста ему в рот скатилась нагретая солнцем росинка. Он проглотил её, почувствовал прилив силы и бодрости и выздоровел. С тех пор стали употреблять чай как противоядие.
Согласно данным археологов, чай в Древнем Китае стали употреблять в качестве лекарства и в ритуалах уже 4 тысячи лет назад. В захоронениях легендарного периода Чжоу встречаются коробочки с чаем. А самый известный документ о чае «Договор со слугой – ребенком» датируется 59 г. до н.э.
И, конечно, нельзя не упомянуть о «Ча Цзине» - «Чайном каноне», созданном при великих Танах в IX веке. Автор чайного канона Лу Юй исследовал, собрал и систематизировал знания о чае. Именно с этого периода началась история расцвета чайного искусства, но об этом в одном из следующих номеров.

Палеонтологические данные

Родиной чая является провинция Юннань в Китае. Около 250 миллионов лет назад Юннань была расположена на южной части древнего северного континента. Обладая влажным и теплым климатом в течение длительного периода, эта местность была ботаническим раем для различных видов растений. В четвертичный период начались катаклизмы, и во время ледникового периода множество видов растений и животных на земном шаре погибло. Однако эти события практически не затронули юго-западную часть Китая - местность, которая теперь называется Юннань, и здесь до сих пор продолжают обитать такие живые окаменелости, как цикады, древние лилии и, конечно, чайные деревья.
Чай относится к семейству камелий. Всего в мире сегодня существует 40 видов чайных деревьев. Тридцать девять из них растут в Китае, а тридцать три - в Юннани. Поэтому мы можем смело заявить, что именно Юннань является родиной чайного дерева.
Вас может удивить то, что чай называют деревом. Ведь мы все привыкли к тому, что чай это небольшой куст. Однако, если бы вы увидели старое чайное дерево, растущее в округе Мудинг, провинция Юннань, то были бы удивлены его высотой: 10.3 м и диаметром около 2.45 м. Группа деревьев, возрастом несколько сотен лет, в округе Ксинпин имеет высоту 7.2 м и диаметры около 1.14 м. В Цженюане старое чайное дерево, которому около 1000 лет, имеет высоту 18.5 м и диаметр 1.435 м. Самое старое дерево, которое называют «Королем Чая», растет в области Бада и имеет высоту 34 м и 1.21 м в диаметре; его возраст около 1700 лет. Существует более двухсот древних плантаций чая, имеющих многовековую историю, и где можно восхищаться чайными деревьями с диаметром ствола 50-70 см. Но самое удивительное то, что до сих пор с этих деревьев собирают урожай чайных листьев.

Чай как лекарство от 100 болезней
Если верить преданиям, в Китае чай использовали как лекарство четыре тысячелетия назад, когда он был еще диким растением. Ко второму столетию до нашей эры в эпоху Хань чай становится напитком, используемым повсеместно, и превращается из лекарственного средства в целебный напиток. Постепенно совершенствовалось искусство культивации чайного куста, накапливались знания о благотворном воздействии чая на организм. Гу Юань-цин (династия Мин, 1368-1644 вв. н.э.) в составленном им “Реестре чаев” подробно описывает влияние чая: “Может утолять жажду, переваривает пищу и устраняет воспаления, сокращает сон и открывает дорогу моче, проясняет зрение и благотворно для мышления, устраняет нервность и изгоняет скуку”. Современные ученые подтверждают многостороннее профилактическое и терапевтическое воздействие чая на организм. В Японии к чаю вообще относятся как к “киновари одухотворенности и лекарству мудрости”, исцеляющему болезни и продлевающему жизнь.
Чаи разных сортов сильно различаются по составу и, как следствие этого, по воздействию на организм. О чае, как напитке бессмертия, можно говорить долго. В Китае его называют лекарством от ста болезней, поэтому здесь я только перечислю вслед за Лю Чжэнь Ляном 10 Дэ-добродетелей чая:

1. Чай разгоняет застой дыхания ци.
2. Чай прогоняет дыхание ци-сна.
3. Чай питает дыхание жизни. ]
4. Чай убирает болезнь.
5. С помощью чая осуществляешь ритуал и несёшь добро.
6. Посредством чая выражаешь почтение.
7. Чай воспитывает вкус.
8. Чай питает тело.
9. Чай дает возможность двигаться по пути Дао.
10. Чай помогает достигать утончённости воли.
Впоследствии мы остановимся подробнее на каждом из этих пунктов, а также рассмотрим 10 запретов на употребление чая.
Искусство чайной церемонии
Что же такое чайная церемония? Простые движения рук и пространства? Или все-таки церемониальное действие? Каждый для себя определяет это сам. Ведь чай - это взаимодействие огня, воды, чайного листа, пространств и состояний. Все эти составляющие должны быть сбалансированы безмятежностью внимания человека, заваривающего чай и тогда:
«Первая чашка увлажняет мои губы и горло.
Вторая чашка разбивает мое одиночество.
Третья чашка ищет мои пустые внутренности, но находит там около пяти тысяч томов разрозненных идеограмм.
Четвертая чашка вызывает легкую испарину – все ошибки жизни проходят мимо и уходят через поры.
На пятой чашке я очищен.
Шестая чашка зовет меня в царство бессмертных небожителей.
Седьмая, ах, но я не могу выпить больше! Я только чувствую дыхание прохладного ветра, который поднимается в моих рукавах. Где Хорайсан? Дайте мне умчаться на этом приятном бризе и унестись далеко отсюда», - так восторженно писал о чае поэт эпохи Тан Ху Гун.

Секреты чайной медитации

О полезных свойствах чая наши предки знали издавна. В отличие от кофеина, отрицательно воздействующего на центральную нервную и кровеносную системы, содержащийся в чае бодрящий элемент - танин - легко выводится из организма. Чай также снимает мышечное напряжение, успокаивает нервную систему. Он помогает даже избавиться от последствий радиационного поражения - недаром после взрывов в Хиросиме и Нагасаки в Японии возросло употребление чая.

Какой чай полезнее? Сегодня от количества чайных сортов у покупателей просто разбегаются глаза. Одни китайцы насчитывают около полутора тысяч сортов чая. Впрочем, основных видов его - пять.

В зависимости от способа заготовки они делятся на черные, зеленые, белые, желтые и красные. Несведущие люди нередко полагают, что наиболее полезен хорошо заваренный черный чай. Тогда как черный чай, подвергаясь тепловой обработке - ферментации - теряет многие полезные свойства. Ферментации, но в более легкой форме, подвергается и желтый чай. Белый чай проходит только сушку. Красный чай имеет вкус "традиционного" черного чая, однако обладает всеми свойствами зеленого.

Зеленый чай - самый полезный для здоровья. Витамина С в нем в четыре раза больше, чем в лимоне. Тем не менее, люди часто предпочитают ему черный чай, так как зеленый чай, по их мнению, плохо заваривается. Если вы любите заварку покрепче, то лучше заваривать зеленый чай вместе с черным.

Вкус чая зависит от условий, в которых был выращен чайный лист. К примеру, индийские чаи, растущие в высокогорных районах, вбирают в себя горную свежесть. Китайские чаи растут в долинах и пахнут дымом, цветами и фруктами. Правда, специфическим ароматом обладают только так называемые элитные сорта.

По-настоящему качественным считают только листовой чай. Недорогой чай в пакетиках представляет собой "чайную труху", возможно, безвредную для организма, но не обладающую никакими полезными свойствами. Дорогие сорта чая иногда тоже расфасовывают в пакеты, но внутри пакетов находятся листья.

У качественного чая листья должны быть маслянистыми, блестящими. Потрите лист между пальцами. Если он рассыпался на мелкие частицы, то чай старый. Свежий лист просто надломится у вас в руке.

Заваривать чай - это целое искусство. Прежде всего, делать это следует только в посуде из натуральных материалов - стекла, фарфора, керамики. Заваривая черный чай, дважды залейте заварочный чайник кипятком - перед тем, как засыпать туда чайные листья, и после. Хотите получить тонизирующий напиток - заваривайте чай 3 мин., успокоительный - 5 мин. Черный чай можно пить только свежим.

Зеленый чай заваривают при температуре воды около 80 градусов в течение 2-3 мин. Иначе чай станет терпким и горьким. Заваривать зеленый чай можно до 3-4 раз.

Красный чай, залив кипятком, заваривают в течение 10 мин., после чего он начинает источать приятный аромат. Заваривать красный чай можно до 7-8 раз.

Согласно древней китайской мудрости, чай следует пить только с особым настроем. Так, во время чаепития можно говорить лишь о позитивных вещах - например, о красоте природы. Не рекомендуется пользоваться перед чаепитием косметикой и духами - посторонние запахи не дадут вам в полной мере ощутить изысканный чайный вкус и аромат.

В современных чайных клубах создается специфическая обстановка, помогающая создать положительный настрой: полутьма, негромкая ритмичная музыка, восточный антураж...

Чайная церемония нередко является частью эзотерических ритуалов. Во время них участники заваривают чай особым образом, чтобы создать соответствующий настрой для медитации. Иногда употребление напитка даже помогает впасть в трансовое состояние. Но это уже, как говорится, "на любителя". А что касается остальных, то научитесь заваривать вкусный ароматный чай, пейте его с хорошим настроением - и ваша жизнь станет более спокойной и радостной.